Wein

Der Genuss kommt mit dem Alter

 

Bordeaux-Weine im Regal
Große Bordeaux-Gewächse benötigen viel Zeit, bevor sie wirklich trinkreif sind – manchmal bis zu mehreren Jahrzehnten.
Foto: djd/Delikatours/Jelinski

Was man zum Kauf trinkreifer Bordeaux-Weine wissen sollte

(djd). Zum Hochzeitstag, zum runden Geburtstag oder einem anderen speziellen Anlass will man sich etwas Besonderes gönnen, etwa einen feinen französischen Rotwein.Doch mit dem ersten Schluck kommt bisweilen die Enttäuschung: Von einem Grand Cru Bordeaux hätte man sich doch mehr Tiefgang und geschmackliche Brillanz erwartet. „Der Grund wird oft sein, dass der Wein entweder aus einem schlechteren Jahrgang stammt oder der Wein einfach noch zu jung ist“, schildert Martin Blömer von der Ratgeberzentrale.de.



Praktische und komfortable Trinkwasser-Filtergeräte mit und ohne Trinkwasserwirbler

Julien Wright mit einer Bordeauxflasche
Weinexperte Julien Wright verweist auf Jahrgänge, die direkt entkorkt und genossen werden können.
Foto: djd/Delikatours/Jelinski
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Große Weine brauchen ihre Reifezeit

Große Bordeaux-Gewächse benötigen viel Zeit, bevor sie wirklich trinkreif sind.„Etwa zwei Jahre nach der Ernte verschließen sich die Weine und brauchen Zeit, oft Jahrzehnte, um sich in ihrer ganzen Komplexität zu präsentieren“, erklärt Julien Wright von „WeineByDelikatours“. Dennoch gebe es im Handel gute Tropfen, die man direkt entkorken könne:„Vor allem im Segment bis zehn Euro sind Weine aus dem Bordeaux so gekeltert, dass sie direkt trinkreif sind. Das verführerische Bukett und die Struktur eines Bordeaux Grand Cru lassen sie allerdings vermissen.“ Wer also bei höherpreisigen Exemplaren mindestens zehn bis 15 Jahre Geduld aufbringt, wird mit einem unvergesslichen Trinkerlebnis belohnt.

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Gesellige Runde
Große Wein-Jahrgänge aus dem Bordeaux überzeugen mit Tiefgang und geschmacklicher Brillanz.
Foto: djd/Delikatours/Jelinski

2015 ist erneut ein großer Jahrgang

Hinzu kommt als zweiter wichtiger Faktor die Qualität des jeweiligen Jahrgangs. 2015 verspricht große Weine zu liefern, so wie alle Jahrgänge seit 1985, die auf der Zahl „5“ enden. Allerdings: Kaufen sollten diese Tropfen nur Weinfreunde mit der nötigen Portion Geduld.Vor 2030 werden diese großen Weine kaum trinkreif sein – vorausgesetzt, sie werden bis dahin fachgerecht gelagert. Für diejenigen, die nicht so lange warten wollen, gibt es Alternativen. Einige Händler haben sich darauf spezialisiert, diese Lücke im Angebot abzudecken.So finden sich etwa unter www.weinebydelikatours.com einige ausgewählte Weine aus dem sogenannten Jahrhundertjahrgang 2005, die jetzt endlich trinkreif sind. Weinkenner Wright empfiehlt etwa den „Château Cantemerle“ oder den „Château Brane Cantenac“ aus dem legendären Margaux-Anbaugebiet.

Gast wählt einen Wein
Alle Jahrgänge, die auf eine „5“ enden, haben sich seit 1985 als Highlights für Weinliebhaber erwiesen. 2015 bildet dabei keine Ausnahme.
Foto: djd/Delikatours/Jelinski
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Auf den Jahrgang kommt es an

Bei der Suche nach einem außergewöhnlichen Wein wird ein wichtiges Merkmal oft unterschätzt: der Jahrgang.Denn die Qualität eines Weins hängt immer auch davon ab, welcher Witterung die Reben ausgesetzt waren.“Bei optimalen Wetterverhältnissen entstehen mustergültige Spitzenweine wie zum Beispiel im Jahrgang 2005, in denen das volle Potenzial der Weinbaugegend und Rebsorte zum Ausdruck kommt.Der Jahrgang 2015 verspricht auch sehr gut zu werden, wenn auch nicht so flächendeckend wir die 5er-Jahrgänge vor ihm“, berichtet Julien Wright von WeineByDelikatours.com. Ein ungünstiges Klima hingegen bringe eine geringere Qualität mit sich.

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Dekantierter Bordeaux
Guter Wein will reifen: Bei höherpreisigen Exemplaren lohnt es sich, mindestens zehn bis 15 Jahre auf den Genuss zu warten.
Foto: djd/Delikatours/Jelinski
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